Mittwoch, 16. Dezember 2015

Jahresrückblick von StadtLandLebenslust

Minzpulver selber machen


Neulich kochte ein lieber Freund aus Syrien für uns (und bei uns) ein köstliches Mahl: Delikates Hühnchen, wunderbar gewürzter Reis mit verschiedenen Nüssen und dazu eine Knoblauch-Joghurt-Gurken-Sauce, die jedes Tzaziki vor Neid erblassen lassen würde. Eine Zutat fehlte allerdings: Getrocknete geriebene Minze. War leider in meinem Gewürzschrank nicht vorrätig. Am nächsten Tag im Supermarkt vergeblich danach Ausschau gehalten.


Idee: Selbermachen! Bei uns auf dem Dachgarten in Berlin wuchern im Sommer verschiedene Minzarten und werden entweder frisch zum Sorbet oder ins Mineralwasser gegeben, und vor der Blüte im Hochsommer wird dann die große Ernte veranstaltet. An einem warmen Ort, geschützt vor Sonnenstrahlen, werden die Minz-Büschel dann kopfüber zum Trocknen aufgehängt.

Eigentlich ist die getrocknete Minze für Pfefferminz-Tee vorgesehen, aber warum nicht auch mal als Gewürz verwenden? Gesagt, getan: Einige Büschel werden mit einem groben Holzlöffel durch ein engmaschiges Sieb gestrichen, Ergebnis ist ein feines wundervoll aromatisch riechendes Minz-Pulver. Mein syrischer Freund sagte übrigens, dass seine Mutter ganz genau so verfahren würde.
Eignet sich auch prima als kleines Mitbringsel und hält sich viele Monate lang


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Geschenkanhänger mit Hirschmotiv von wohlgeraten
So, und nun muss nur der Alaa mal wieder für uns ein Festmahl zubereiten, wir sind vorbereitet :-)


Sonntag, 13. Dezember 2015

Duftorangen



Schöne Tradition: Orangen mit getrockneten Nelken spicken und an einem warmen Ort aufstellen oder -hängen. Der weihnachtliche Duft sorgt über viele Tage für Wohlbefinden.
Schönen 3. Advent!





Sonntag, 15. November 2015

Brot-Tüten-Windlicht





Kleine Bastelei für Zwischendurch:
Man benötigt Brot-Tüten aus Papier, einen Locher, große Gläser (ich verwendete Weck-Gläser), Kerzen und eventuell Geschenkband.







Die Tüten im Zickzack falten, nach Belieben Locher hinein stanzen, entweder versetzt oder in einer geraden Linie, dann über das Glas stülpen, Kerze rein und schon fertig!






Die Brot-Tüten eignen sich auch prima als Lastminute-Adventskalender: Oben die Tüte einmal umknicken, links und rechts ein Loch rein, Nummer drauf schreiben. Dann befüllen, durch die Löcher ein Band fädeln, mit Aufklebern verzieren.

Donnerstag, 12. November 2015

Rotkohl mit Preisselbeeren? JAAAA



Zwischendurch kurz ein Mini-Tipp: In den Rotkohl gebe ich stets auch ein Glas Orangensaft sowie zwei dicke Löffel Preisselbeeren (aus dem Glas), dazu Wacholderbeeren und Lorbeer. Probiert´s mal aus, ist oberlecker :-)

Sonntag, 8. November 2015

Sonntagsspaziergang am Tegeler Fließ

Bei uns in Berlin-Hermsdorf befindet sich direkt vorm Haus eine wunderschöne Bachauenlandschaft, die zum Naturschutzgebiet Tegeler Fließ gehört. Zu jeder Jahreszeit ist dort ein Spaziergang ein Erlebnis, aber gerade im Herbst entfaltet die Landschaft einen wunderbar rauhen Charme. Aber seht selbst:



 



Donnerstag, 22. Oktober 2015

der Winter naht, die Nase läuft.....

...  Wenn ich mal kränkele hab ich meistens Appetit auf so Sachen wie Hühnersuppe oder Minestrone, Hauptsache salzig und gerne auch ein bisschen fettig! Doch der Gatte - momentan gerade schon zum 2. Mal in Folge schniefend daniederliegend - ernährt sich dann normalerweise von Milchreis. Heute, zum internationalen Tag der Nuss wollte er Kekse haben. Naaaa gut, also gibt es Nougat-Kekse mit zweierlei Schoko-Glasur und Wal- und Haselnüssen sowie Mandelsplittern. 


(Jaja, ich weiß: Mandeln sind Steinfrüchte, aber das sehen wir jetzt mal nicht so eng ....)


Was sind denn eure ultimativen Gesund-Mach-Tipps so?

Sonntag, 18. Oktober 2015

Andreas Quitten-Ingwer-Tee

Foto: Andrea Lorenz
Wir haben nicht nur sehr kluge, sondern auch sehr kreative Leser. Ein Tee-Rezept von Andrea klingt so dermaßen lecker und dabei trotzdem einfach nachzumachen daß ich es euch nicht vorenthalten kann:

Andreas Quitten-Ingwer-Tee

Für den Quittenhonig - auch Mogwa Cha genannt - die Quitten abreiben, waschen, vierteln, entkernen und mit Schale in dünne Scheiben schneiden. Dann die Stifte in ein gut verschließbares Glas geben und mit gutem Honig auffüllen, 3 Wochen stehen lassen.
Man kann während der Wartezeit auch jeden Tag einen Löffel davon genießen oder in trinkheißes Wasser geben oder Tee damit süßen. Supergesund und superlecker!
Für den Tee ein Daumen großes Stück Ingwer und eine Quitte in feine Scheiben schneiden, in eine Kanne füllen und mit 1,5 Liter kochendem Wasser übergießen, 30 Minuten ziehen lassen, mit Honig süssen. Lecker und gesund!




Foto: Andrea Lorenz
Danke, liebe Andrea!


Salbeitee selber machen

Bevor der Salbeitopf aus meinem Kräutergarten auf dem Dach zum Überwintern in der Keller kommt (und dort alle paar Wochen auch gegossen werden muss) hab ich ihn heute "abgeerntet", die Zweige zu kleinen Sträußen gebunden und an einem längeren Band befestigt. Nun darf die Salbei-Girlande an einem luftigen und schattigen Ort ein paar Tage trocknen lassen, danach ebenso luftig und schattig aufbewahren. 

Der Salbeitee wirkt super bei Halsschmerzen oder Magen-Darm-Beschwerden, einfach ein paar Blätter abzupfen, mit kochendem Wasser überbrühen, ein paar Minuten ziehen lassen, dann Blätter wieder heraus nehmen und nach Belieben mit Honig süssen.

Man kann die getrockneten Salbeiblätter übrigens ebenso gut zum Würzen verwenden, etwa in meinem Grünen Spargel in Salbei-Thymian-Rosmarin-Butter 

Wem der Salbei-Tee nicht sooo gut schmeckt der kann ihn mit allerlei anderen Teesorten mischen, wir haben dazu gleich noch den letzen Korb Pfefferminze für dieses Jahr geerntet, wird ebenfalls getrocknet und allein oder in Kombination mit anderen Tees getrunken.


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Donnerstag, 15. Oktober 2015

Herbstzeit ist Apfelzeit


Jetzt im Herbst, nach den ersten Frösten, hängen die Äpfel rot und erntereif am Baum. Was im Frühsommer ganz klein anfing ist nun prall und saftig und wartet auf weitere Verwendung. Wer keinen eigenen Garten hat, der kann in öffentlichen Parks auf die Suche gehen: Oftmals, wie hier im Britzer Garten in Berlin, gibt es Obstgärten, die zum Selberpflücken einladen. Ansonsten: Viele Kleingärtner sind mit den Mengen der eigenen Ernte überfordert und freuen sich über dankbare Abnehmer






Hat man seine Obstkiste gefüllt ist die Frage: Was damit tun? Im Keller einlagern? Bergeweise Apfelkuchen backen oder Mus einkochen?
Unser Tipp: Apfelsaft!





Schon für wenig Geld bekommt man leistungsstarke Entsafter, die im Handumdrehen eine Kiste Äpfel in einige Liter leckeren Apfelsaft verwandeln. Eine professionelle Saftpresse ist für den normalen Hausgebrauch nicht notwendig. Wem das auf die Dauer zu langweilig ist, dem sei gesagt: Selbst gepresster Apfelsaft ist die ideale Grundlage, um ihn mit weiteren Zutaten zu verfeinern. Denn eigentlich passt fast alles dazu. Die Klassiker: Mit Karotten (dann einen Löffel Olivenöl nicht vergessen, sorgt dafür, dass das wertvolle Vitamin A, das nur fettlöslich ist, auch vom Körper aufgenommen wird).




Oder mit Rote Beete, Sellerie, Petersilienwurzel, Minze.....
Das Schöne: Man kann Herum- und Aus-probieren, fast alles schmeckt und man kann seine eigenen Favoriten entdecken.

Samstag, 10. Oktober 2015

Kastanien-Ketten

Schnelle Bastelei für Zwischendurrch: Kastanien sammeln, mit dem Akku-Bohrer ein nicht zu dünnes Loch durchbohren, auf schlichte Geschenkbänder fädeln.

Eignet sich als Fenster-Deko, als Tür-Kranz oder als Servietten-Ring.







Freitag, 9. Oktober 2015

2x Hirsch im Glas, bitte


Wir wohnen ja im Norden Berlins direkt am Wald, hinterm Haus befindet sich ein Wildtiergehege und nicht nur deshalb ist der Hirsch unser "Maskottchen". Nun kommt er auch ins Glas, als herbstlich-adventliche Tischdeko: Große schlichte Gläser mit Moos auslegen, schöne Plastik-Hirsche (diese hier sind von Schleich) hineinsetzen, dazu einen Tannenzweig oder ähnliches, ein paar bunte Beeren und als Schnee einige Wattebällchen,, ein kariertes Geschenkband herumbinden und fertig!
(Die Idee stammt übrigens nicht von mir, sondern aus dem Kalender 2016 von "Meine gute Landküche"....)







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Sonntag, 27. September 2015

Herbst ist schön!



Ja klar, ein ganz klein bisschen Wehmut ist schon dabei, wenn man den Sommer so langsam aber sicher verabschieden muss. Aber hey, dafür kann man den Herbst begrüßen! Und uns grüßt er gerade mit einem tollen Strauch, soeben oben auf dem Dach gepflückt:





Übrigens: Damit der (weibliche) Ilex im Herbst so tolle rote Früchte trägt wie unsere "Blue Maid" muss man ihr unbedingt einen männlichen Prinzen in die Nähe stellen, in unserem Fall - wie passend -  den "Blue Prince":








Samstag, 19. September 2015

Pilzsaison ist eröffnet!

Birkenpilze
Hiermit ist die diesjährige Pilzsaison offiziell eröffnet! Heute waren wir im Westen des Tegeler Forst in Berlin unterwegs und es gab reichlich Beute: Rotkappen, Birkenpilze, Ziegenlippen, Waldchampignons, Rotfussröhrlinge,   Butterpilze und Fichtensteinpilze. Besonders die Birkenpilze waren echte Prachtexemplare (siehe Foto links).

Nach dem etwas umständlichen Säubern (selbstgefundene Pilze stets aufschneiden und auf Madenbefall untersuchen) landen sie mit einer fein gehacktern Gemüsezwiebel in Butter und Olivenöl, das mit Thymian, Oregano und Rosmarin aromatisiert wird. Kurz scharf anbraten, mit trockenem Weissweis ablöschen, aufkochen und einen Schuß Buttermilch hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und glatte Petersilie darüber geben.

Guten Appetit .-)



Rotkappen, Birkenpilze, Ziegenlippen, Waldchampignons, Butterpilze und Fichtensteinpilze
Pilzpfanne