Gestern den Dirk gefragt, was er heute essen möchte. Antwort (nach längerem Bedenken): "Blumenkohl".
Aaaaah ja. Ok. Hmm, nix gegen Blumenkohl, aber irgendwie find ich den auch ziemlich langweilig. Kurz überlegt. Der Frühling klopft schon -etwas verfrüht - an die Tür, man genießt jeden Sonnenstrahl, sehnt sich nach Blumen, Blüten, Düften. Also gibt es heute
Mediterranen Blumenkohl-Mozzarella-Auflauf
Und das ist meine Zutatenliste:
Ein Blumenkohl
2-4 Kartoffeln
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Handvoll Kirschtomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g geriebenen Mozzarella
1 Mozzarella-Kugel
250 ml Sahne
1 Glas Rotwein
etwas Olivenöl und Butter
Salz, Pfeffer, italienische Kräuter (getrocknet),
frische Muskatnuss
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| Zutaaten für den Blumenkohl-Mozzarella-Auflauf |
Vorbereitung:
Kartoffeln schälen und in sehr feine Scheiben schneiden, am besten hobeln
Blumenkohl putzen und in kleine Röschen schneiden
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein schneiden
Kirschtomaten halbieren und in Olivenöl mit Salz, Pfeffer, Kräutern und der Hälfte des Knoblauchs marinieren
Zubereitung:
Der Herd ist kurzzeitig recht voll:
Kartoffel-Scheiben und Blumenkohl-Röschen jeweils in Salzwasser bissfest kochen, also etwa 7-12 Minuten, Zwiebeln glasig dünsten, dann das Hackfleisch dazu und scharf anbraten, mit Salz, Pfeffer und Kräuitern würzen und mit einem Glas Rotwein ablöschen, schmurgeln lassen bis die Flüssigkeit verdampft ist.
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| Der Herd ist kurzzeitig belegt |
In der Zwischenzeit aus der Sahne und dem geriebenen Mozarella sowie reichlich frisch geraspelter Muskat-Nuss eine cremige Masse herstellen und eine große Auflauf-Form mit Butter einreiben (nur von innen, grins.....) Kartoffeln und Blumenkohl gut abtropfen lassen. Und jetzt geht es an das
Schichtungsverfahren
1. Schicht: Eine dreifache Lage der Kartoffel-Scheiben
2. Schicht: Die kleineren der Blumenkohl-Röschen
3. Schicht: Ordentlich Sahne-Mozzarella
4. Schicht: Hackfleisch
5. Schicht: Die marinierten Kirschtomaten-Hälften
6. Schicht: Größere Blumenkohl-Röschen
7. Schicht: Dünne Streifen von der Mozzarella-Kugel
Krönender Abschluss: Salz, Pfeffer, Muskatnuss etc.
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| Die einzelnen Schichten des Blumenkohl-Mozzarella-Auflaufs |
Sieht dann ungefähr so aus, und hurra. Die Arbeit ist getan!
Wenn die Gäste kommen wandert der Auflauf noch bei 200 Grad für 20 Minuten in den Ofen, dazu passt dann ein frischer Salat und ein Stück Brot sowie ein trockener Rotwein.
Buon Appetito!
Und fertig sieht er so aus:
was noch fehlt? Ach ja, Dirks Kommentar: "Li-la-lecker!!"
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